Para comenzar a hacer crepes, sigue estos pasos ya que te quedarán totalmente alucinantes, elásticas y apetecibles. Primero, pon en un cuenco hondo, medio litro de leche, ve echando harina a cucharadas poco a poco (te puedo decir que la cantidad recomendada para esta leche son 5 cucharadas de harina), agrega también una cucharada de mantequilla derretida o aceite así como una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y 3 huevos.
Vigila que la mezcla se pueda manejar y que tengas una masa líquida pero con textura. Algo más fina que la de las tortitas o pancakes americanas. Calienta una sartén y úntala con un poquito de mantequilla para que no se peguen cuando las hagas.
Después, echa masa cuando la sartén esté caliente y repártela de manera equilibrada. Deja que se tueste, dale la vuelta con la ayuda de una espátula y unta de vez en cuando la sartén con la mantequilla, para que no se peguen.
