Si quieres un postre diferente, siempre podrás realizar coquitos con chocolate, un postre que será ideal tanto para los más adultos como para los más pequeños de la casa. Nutritivo, nada pesado y sin harinas. Por lo que será el bocado genial que asombrará a todos.
Puedes agregarle a la mezcla inicial un poquito de levadura y de este modo, la mezcla te saldrá mucho más esponjosa y suave. Tan sólo tendrás que mezclar una bolsita de coco de 250-300 gramos (rallado y especial para repostería) con la misma cantidad de azúcar blanco. Cuando tengas todo bien integrado, ve añadiendo poco a poco 3 huevos y bate con unas varillas.
Con la mezcla resultante, rellena una manga pastelera con boquilla de estrella o la que más te guste y vierte la misma en unos moldes de papel, horneándolos a 200º al menos 15 minutos, hasta que se doren. Cuando enfríen, retira el papel y baña los coquitos por debajo con chocolate tibio, dejando que endurezcan. ¡Te encantarán!
