La coca con pimientos es un plato tradicional de panadería que se elabora con una masa parecida a la de la pizza, colocando encima encurtidos, quesos o pimientos asados y sardinas. Hoy te voy a recomendar la coca con pimientos asados, que podrás preparar de manera fácil y en unos instantes.
Comenzamos mezclando en un bol grande, al menos una taza de harina de repostería, con un sobre de levadura para pan, una pizca de aceite de oliva, sal y agua hasta que seamos capaces de amasar para que salga un bollito de masa elástica y brillante.
Deja reposar al menos 40 minutos. En una bandeja de horno previamente untada con un poquito de aceite de oliva, coloca la plancha de masa, ya amasada con el rodillo de un grosor de al menos 1 cm de alto. Coloca encima los pimientos en tiras (previamente asados) y hornea 15 minutos a 200º, cuando esté dorada, echa un chorrito de aceite de oliva encima y sirve templada.
