El halibut con salsa de mango, puede llegar a ser una opción excelente para todo tipo de comidas informales, aunque se presta también a la realización de todo tipo de almuerzos fiesteros, siempre en compañía de una buena fruta como es el caso y guarniciones con marisco.
Para realizar el plato, reboza los filetes de halibut (4 o 4 rodajas grandes) en un poco de harina y después pásalos por huevo batido, tras este paso fríelos en abundante aceite caliente hasta que el pescado esté dorado. En una sartén, pasa durante 1-2 minutos un trocito de pimiento rojo junto con otro de pimiento verde, una pizca de cebolla, también agrega un poquito de tomate en cubitos y albahaca troceada. Añade sal, pimienta, jengibre en polvo, así como una pizca de curry y cúrcuma.
Cuando tengas todo bien mezclado agrega un par de mangos grandes, será la mejor manera de apostar por una salsa increíble que deberás poner encima del pescado. ¡Un plato totalmente inolvidable!
